青蟹烧土豆

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1.青蟹肉厚鲜美，土豆绵软入味，汤汁也非常美味。

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2.起锅前加盐调味，撒小葱段，略煮十几秒即可。

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3.加水烧煮约15分钟，土豆先蒸至半熟，这样能缩短烧的时间。

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4.放入土豆炒1分钟。

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5.加料酒、生抽炒匀。

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6.蟹肉面朝下煎制。

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7.锅中放入一大勺猪油，放入葱姜辣椒炒香。

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8.蟹肉面沾上淀粉。

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9.姜片、火葱头、辣椒、香葱备用。

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10.土豆去皮切滚刀块，先蒸至七分熟。

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11.剁成小块，大蟹钳壳也要拍碎，既能入味，等会吃的时候也更方便。

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12.用筷子插入蟹脐，等蟹不动了，将青蟹处理干净。

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13.青蟹一只，大约500g。