茄子馅蒸包

点击查看大图

1.味道好极了。

点击查看大图

2.成品。

点击查看大图

3.冷水上锅，烧开蒸15分钟，关火焖5分钟。

点击查看大图

4.包子包好，二次醒发。

点击查看大图

5.放入馅料，收口包好。

点击查看大图

6.面团醒发至2倍大，揉面排气分成均匀的剂子，擀成包子皮。

点击查看大图

7.酵母用水化开，倒入面粉里面，合面成一个偏软的面团夏天用常温水合面就可以。

点击查看大图

8.拌匀。

点击查看大图

9.食材放在一起，放盐、芝麻油、花椒油、花椒粉。

点击查看大图

10.猪肉切粒，放蚝油、生抽、老抽拌匀腌制20分钟。

点击查看大图

11.辣椒、葱、姜切好。

点击查看大图

12.茄子切好放盐拌匀，杀出水用清水洗一下，控干水分。

点击查看大图

13.茄子切片，切碎。

点击查看大图

14.自己院子种的茄子，辣椒，葱。