回锅肉炖酸菜

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1.成品。

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2.摆上肉片，浇上热汤。

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3.装盘撒葱花。

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4.葱叶切末。

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5.放鸡精再煮几分钟。

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6.把八角花椒尽量挑拣出来扔掉。

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7.扒拉均匀，大火烧开，改中小火炖煮约1小时。

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8.放煮肉的汤水。

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9.放酸菜翻炒均匀。

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10.放回锅肉和葱姜，加食盐和生抽翻炒均匀。

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11.热锅冷油，油热放花椒八角。

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12.撰干水分备用。

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13.酸菜切丝浸泡。

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14.过冷水，切片。

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15.五花肉冷水下锅煮熟。