牛肉炒苦瓜

点击查看大图

1.成品图。

点击查看大图

2.最后把牛肉盛在苦瓜的表面即可。

点击查看大图

3.关火后不要马上盛出，可以停留一分钟左右再盛盘，利用锅的高温让牛肉完全熟透，与没有关火炒是不一样的，这样操作牛肉非常嫩滑。

点击查看大图

4.看到牛肉完全变色即可关火约一分钟左右，牛肉切很薄易熟。

点击查看大图

5.放入腌制好的牛肉大火翻炒。

点击查看大图

6.另起锅，放油，下姜丝蒜末爆香。

点击查看大图

7.先盛上盘备用。

点击查看大图

8.热锅放油，下蒜末炒香后放苦瓜大火翻炒，断生后调盐继续炒熟。

点击查看大图

9.备点蒜末，姜丝。

点击查看大图

10.苦瓜去瓤斜刀切片。

点击查看大图

11.牛肉改刀切片后放入腌料抓匀腌制10分钟。

点击查看大图

12.准备:牛肉，苦瓜，蒜头，姜。