奥利奥大理石纹慕斯蛋糕

点击查看大图

1.装盘。

点击查看大图

2.取出冷藏好的慕斯用吹风机对着模具旁边吹一圈，脱模。

点击查看大图

3.然后用牙签在奶油上划几下，形成大理石纹，最后封一层保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上。

点击查看大图

4.轻轻摇晃平整。

点击查看大图

5.取出蛋糕底，倒入奶油液，一层纯奶油一层可可奶油。

点击查看大图

6.拌匀。

点击查看大图

7.再将剩下的奥利奥碎倒入可可糊中。

点击查看大图

8.拌匀。

点击查看大图

9.将三分之二奥利奥碎倒入剩下的奶油糊中。

点击查看大图

10.取三分之一倒入搅拌好的可可粉糊中。

点击查看大图

11.倒入泡好的吉利丁牛奶液搅拌均匀。

点击查看大图

12.打发至有纹路即可。

点击查看大图

13.把糖加入奶油中打发。

点击查看大图

14.搅拌均匀至没有颗粒待用。

点击查看大图

15.可可粉用筛子筛到少许牛奶中。

点击查看大图

16.放入牛奶中隔热水化开。

点击查看大图

17.吉利丁片用冰水泡软。

点击查看大图

18.奶油糊：奥利奥饼干碎30克，淡奶油50克，吉利丁片10克，牛奶55克，可可粉5克，细砂糖30克。

点击查看大图

19.放入六寸模具中压平，放冰箱冷冻。

点击查看大图

20.倒入100克奥利奥饼干碎里面搅拌均匀。

点击查看大图

21.黄油隔热水化开。

点击查看大图

22.饼底：奥利奥饼干碎100克，无盐黄油40克。