鸡肉烧茄子

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1.成品图。

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2.放入葱段炒匀。

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3.加水烧煮10分钟。

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4.放入茄子翻炒，烹入料酒和生抽炒匀。

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5.放入姜蒜、火葱头、辣椒炒香。

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6.炒至微黄出香味。

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7.热锅冷油，放入鸡块翻炒。

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8.撕成小块，加盐搓软出水，用清水冲洗后挤去水分。

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9.茄子清洗干净。

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10.姜、蒜、红葱头、辣椒、小葱清洗备用。

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11.鸡肉沥去水，加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀腌制一个小时。

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12.用清水浸泡去血水。

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13.鸡腿剁成小块。