芋泥是一大批人的心头挚爱,芋泥一般是以芋头作为主要食材来制作的,有的配方会加入一些紫薯,目的是让颜色更加好看,我今天是用紫薯粉来调节颜色的,没有的话也可以用紫薯等量替代一部分芋头来达到调节颜色的目的,芋头的甜度比较低,芋泥作为甜品的馅料甜度太低是不太好吃的,所以为了增甜就会加入一些砂糖,而我则喜欢在芋泥中加入炼乳来增甜,炼乳不但口感醇厚,而且有很浓的奶香,跟芋头的味道非常配,尤其是用来做甜品,更是不二之选。
今天分享的这款芋泥派是用吐司片做成的派皮,加上自制芋泥馅儿,吐司片经过烘烤后的口感是酥脆的,加上味道浓郁醇厚的芋泥馅儿,芋泥控怎么能抗拒呢?这种做法又很简单,如果提前制作保存好馅料,早晨起来直接包起来制作芋泥派,这样就特别节省时间,不会为了准备早餐而急急忙忙手忙脚乱的了。
1.中间的芋泥夹心甜甜糯糯,这也太好吃了吧~
2.烤过的吐司口感酥脆。
3.包好的芋泥派摆入空气,炸锅,刚刚切下来的吐司边边也一起放进去烤一会儿烤得酥酥脆脆的,蘸炼乳吃绝绝子空气炸锅160度,烘烤10分钟左右,表面金黄上色就可以出炉啦。
4.做好芋泥馅儿就可以来包制芋泥派了,吐司片切去四边,别扔,后面还有用,用擀面杖擀成薄片,锋利小刀在表面割出花纹,根据自己喜好包入适量馅料,四周涂抹蛋黄液,起到粘合作用,包好后用叉子把四周压实,表面刷蛋黄液,撒黑芝麻就可以入炉烘烤了。
5.喜欢吃细腻口感的可以搅打的时间长一些,喜欢有芋泥果粒感觉的就少搅打一会儿,打好的芋泥是很粘稠的,有浓郁的芋头香味儿和奶香,香香甜甜的特别好吃做好的芋泥馅儿如果不需要当时使用,可以密封放入冰箱冷藏保存,第二天用的时候室温回温或者复蒸一下即可。
6.蒸熟的芋头,紫薯粉,炼乳,牛奶放入搅拌机中,安装上盖,选择二档高速搅打成泥牛奶的作用是调节稀稠程度,可根据实际情况来调整具体用量。
7.来制作芋泥馅儿,新鲜芋头去皮切成条放入蒸锅蒸熟,小块的芋头一般上汽后蒸十五分钟就可以了。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女