春笋酿肉

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1.笔杆笋去除笋衣和老根，清洗干净。

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2.从中间剖开，根据竹节切成一个个半边的竹筒。

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3.放入开水锅中煮一下，加一点盐可去除涩味和一些草酸。

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4.绞肉加葱姜和盐、鸡精搅拌上劲。

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5.竹节沥干水分，筒内抹一层淀粉，可防止馅心脱离。

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6.把肉馅酿入。

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7.再放在淀粉上扑一下粉。

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8.摆入盘中，入蒸笼大火蒸十分钟左右。

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9.蒸好是春笋酿肉。