茄子炖鳗鱼干

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1.成品。

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2.放点韭菜。

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3.起锅装盘。

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4.汤汁不多的时候放鸡汁。

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5.把茄子和鱼干炖熟即可。

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6.放茄子锅里，加清水。

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7.炒至鱼干变色。

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8.翻炒的过程放姜蒜末。

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9.油热放鳗鱼干翻炒。

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10.再次起锅烧油。

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11.放另一个锅里。

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12.炒至茄子外表断生。

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13.油热放茄子翻炒。

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14.热锅冷油。

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15.切姜蒜末。

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16.切条。

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17.茄子洗净。

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18.鳗鱼干浸泡3小时后分成小块洗净。