早餐千层饼

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1.切开千层饼层次分明，柔软层多。

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2.像这样就烙好了，取出晾一下。

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3.蒸好的饼放入锅中，两面都烙一下。

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4.水开后将饼放入不粘油纸上，油纸遇热马上就卷边了。

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5.取一个剂子用擀面杖从上往下压，再从另一个方向压一遍，然后再轻轻擀成稍厚的饼状。

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6.两个饼坯都制作完成。

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7.饼坯折叠好。

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8.从上侧折至中间，再将下侧也折至中间，形成此状，以此类推。

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9.分别在两侧切个囗。

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10.刷上油酥。

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11.取一个面剂擀成长方型面皮。

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12.油酥:由适量面粉，盐、热油搅拌均匀晾凉。

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13.分成2个面剂。

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14.将面粉约1/2加入热水烫面，再加入1/2凉水和成软硬适度的光滑面团饧30分钟。