清蒸鲈鱼

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1.重新加入蒸魚豉油，葱花、小红椒片，烧开的热油浇入魚身即可。

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2.取出蒸好的鲈魚，捡出葱姜、倒出汤汁。

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3.将料酒，葱段、姜片、蒸魚豉油腌制20分钟，水烧开后将魚盘放入锅中盖盖，隔水蒸15分钟。

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4.将鲈魚洗净去血鳃，鳞、魚内脏等，将魚两侧切斜刀以便入味。