筒骨蒸肥肠

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1.成品。

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2.时间到，出锅。

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3.放入电压力锅，用“蹄筋键”隔水炖煮至时间结束。

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4.再放入筒骨。

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5.表面铺上肥肠。

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6.挤干水分后放入盘底，放点菌菇可以吸去油脂，而且增加食材的香味。

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7.清水泡发好的金针菇。

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8.捞出备用。

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9.大肠凉水入锅，加入姜和料酒焯水五分钟。

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10.已经处理好的肥肠。

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11.继续腌制入味。

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12.料汁倒入筒骨内。

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13.加入酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉拌匀。

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14.碗中放入蒜末和姜末，呛入热油。

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15.加入盐和料酒腌制一天，腌制好的筒骨颜色已变深

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16.筒骨用盐和淀粉抓洗干净。