家常菜“酱烧四样”

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1.把豆干切丁。

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2.把切好的小罗卜在开水里煮一下捞出备用。

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3.把切好的豆干焯水捞出备用。

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4.把五花肉煮至变色捞出备用。

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5.另起锅烧热，注入少许油放入两枚八角炒香，然后倒入焯过水的五花肉煸炒。

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6.把五花肉煸炒至表皮微黄下入葱姜煸炒出香味。

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7.然后放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，再放入干黄酱炒香。

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8.酱炒香后烹入绍酒炒匀。

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9.然后注入适量开水盖好锅盖焖制30分钟。

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10.把肉焖30分钟后放入小杏鲍菇略煮片刻。

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11.然后放入焯过水的小罗卜和熏豆干炒匀，汤再次烧开后放入蚝油炒匀。

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12.炒匀后再次盖好锅盖焖10分钟。

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13.把小罗卜焖透后用旺火收汁，汤汁快要收净时撒入少许白糖，再放入少许鸡粉提鲜。

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14.最后把汤汁收净，在出锅前撒入适量青蒜末略炒。

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15.然后便可出锅码盘。