雪菜烧黄鱼

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1.雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分，切成末。

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2.红椒洗净切小圈备用。

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3.鱼收拾干净，擦干水分。

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4.平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄。

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5.将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。

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6.再放入雪里蕻末炒香。

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7.加少许盐、生抽，料酒大火烧开。

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8.倒入清水，转中小火煮至汤汁微干即可。（锅不够大，就将煎好的鱼盛出，然后另起锅倒油，爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末，再放入鱼和调料煮熟）。