麻辣水煮肉

点击查看大图

1.主要原料图

点击查看大图

2.干辣椒花椒备好待用

点击查看大图

3.葱姜蒜切好备用

点击查看大图

4.将猪肉切成薄片（请忽略我的刀工，切得有点厚）

点击查看大图

5.把切好的肉用淀粉，料酒，盐，胡椒粉腌上一会

点击查看大图

6.这时把花椒干辣椒放进锅里用油稍炸一下

点击查看大图

7.炸出香味后捞出剁细

点击查看大图

8.将洗净的莴笋尖切成段

点击查看大图

9.锅里水开后，放少量的盐，把蘑菇和莴笋尖分别快速焯一下

点击查看大图

10.再将焯过水的菜放进一个大盆中备好

点击查看大图

11.油锅烧热，把豆瓣酱放进锅里煸炒出香味

点击查看大图

12.然后把葱姜蒜也放进一起煸炒

点击查看大图

13.接着将汤加进去

点击查看大图

14.汤烧开后，将腌好的肉皮逐个放入锅里，用筷子拨散煮至颜色发白，汤再开一次就好了

点击查看大图

15.将煮好的肉片汤倒进放菜的大盆中

点击查看大图

16.在肉片汤上放炸好的辣椒花椒碎

点击查看大图

17.锅中放适量的油，油烧热后将热油泼在花椒辣椒碎上即可