蒜香金针鲫鱼

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1.准备好食材。

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2.大蒜洗净、切段。

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3.姜蒜切丝；金针菇切去根部、洗净，沥干水分。

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4.鲫鱼背部剔花刀，抹少许盐腌一会。

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5.鲫鱼入锅煎至两面金黄，盛起备用。

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6.锅中余油，下豆瓣炒出红油。

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7.放入煎好的鲫鱼，加入适量冷水，煮开。

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8.鱼翻一面，倒入大蒜，调好味。

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9.下金针菇，煮开即可离火。