卤汁排骨

1.超市买的肋排，让人家给剁成小块，只需要洗一下，泡一会让血水出来。

2.排骨控干水，全部放在电高压锅里，放入适量酱油、白酒、盐、糖、五香粉、甜面酱腌制一会，然后将花椒、八角、桂皮、红辣椒、葱、姜片放入，搅拌一下。葱建议整棵放入，吃之前可以很容易弄出来。

3.高压锅开红烧档，自动断电后，再焖制十分钟，这样既增加了排骨的焖制时间，高压锅也不用放气了，更加安全。打开锅盖，放入少许味精和鸡精，把葱、姜、大料等挑出，排骨装盘，在浇上一些汤汁。