家常红烧肉

点击查看大图

1.猪肉(7分瘦3分肥)，一根大葱，干红辣椒，姜，蒜。

点击查看大图

2.猪肉(7分瘦3分肥)，一根大葱，干红辣椒，姜，蒜。

点击查看大图

3.调料：桂皮，八角，花椒，香叶，糖，醋，生抽，老抽，料酒，粗盐。

点击查看大图

4.凉锅放油。

点击查看大图

5.热锅凉油。

点击查看大图

6.倒入肉炒至肉变色，再继续炒几分钟把肥肉炒出来。

点击查看大图

7.加入香醋盖锅盖爆香，炒一会儿。

点击查看大图

8.倒入开水，没过肉面。（注意是开水不要用冷水）

点击查看大图

9.大火烧开撇去浮沫，加入葱姜干红辣椒。

点击查看大图

10.加入料酒。

点击查看大图

11.加入酱油。

点击查看大图

12.加入适量的白糖或冰糖。

点击查看大图

13.盖上锅盖儿小火炖一个小时，一个多小时后转大火收汤。