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做韩国泡菜已经很多年了，从刚开始的完全不会，一点点慢慢摸索，但现在做的韩国泡菜连韩国人都赞叹不已，这一路走来，我可是交了不少学费的。这是我做了很多次都饱受好评的辣白菜酱汁，用来做小白菜泡菜、萝卜泡菜、黄瓜泡菜都十分美味。
很多朋友做的泡菜似乎总离自己想要的差一小节，我看了一些，找到了两个要点。第一，一定要用韩国辣椒粉，韩国辣椒粉是在海滩上晒的，并且是去籽磨的，颜色十分红，做出来的泡菜才有十分漂亮的”泡菜色“。第二，一定要加糯米粉，一方面是为了更好的发酵，另一面也是为了使之更为粘稠，不至于成品过于多的水，影响了颜色和味道。
点击查看大图1.小鱼干理干净，剁碎。
点击查看大图2.放在水里煮开后再煮10分钟至软。
点击查看大图3.糯米粉加冷水调成液状。
点击查看大图4.加入煮小鱼干的锅里，搅拌至熟（糊状），移开放凉
点击查看大图5.将蒜、姜、洋葱、红葱头去皮整理干净。
点击查看大图6.将青椒和葱整理干净
点击查看大图7.姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。
点击查看大图8.姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。
点击查看大图9.苹果和梨去籽切成细碎。
点击查看大图10.将所有细碎倒在一个无油无水的锅里，加入盐、糖、味精搅拌。
点击查看大图11.加入辣椒面和鱼露搅拌均匀。
点击查看大图12.加入鱼干和糯米的糊。
点击查看大图13.全部搅拌均匀。
点击查看大图14.将粗盐在水中搅拌溶化，将白菜泡入。
点击查看大图15.将粗盐在水中搅拌溶化，将白菜泡入至软。
点击查看大图16.将白菜取出挤干。
点击查看大图17.用冷水反复冲洗。
点击查看大图18.将白菜挤干水分。
点击查看大图19.在一个干净无水无油的锅里放入一层酱，将白菜铺入。
点击查看大图20.在白菜上再铺一层辣酱。
点击查看大图21.铺一层白菜。
点击查看大图22.以此方式至白菜铺完为止，最上面多铺些辣酱。放在室内放置半天使之微微发酵后，放入冰箱。
点击查看大图23.大约发酵3—5天后，即可食用。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
