红豆酥

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1.水和普面混合

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2.细砂糖。

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3.细砂糖与普粉混合过筛。

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4.猪油。

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5.加入猪油。

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6.搓成屑状。

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7.加入水。

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8.揉至表面光滑，盖好保鲜膜，静置30分钟。

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9.黄油。

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10.低粉过筛。

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11.加入黄油。

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12....

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13.揉匀。

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14.红豆沙。

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15.红豆沙分割成30g/个。

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16.将松弛后的油皮分割成18g/个。

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17.油酥分割成12g/个。

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18.取一油皮压扁。

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19.加入一份油酥。

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20....

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21.包成球状。

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22......

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23.收口朝上。

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24.取一份混合好的面团擀成牛舌状。

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25.从上至下卷成筒状。

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26....

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27.收口朝上。

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28.松弛15分钟左右。

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29.松弛后的面团再擀成长条。

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30.从上至下卷成小筒。

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31.收口朝下。

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32.松弛20分钟左右。

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33.取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下。

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34.然后四角向中间收紧成圆球，然后擀成圆形。

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35.然后四角向中间收紧成圆球，然后擀成圆形。

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36.收口朝下排入烤盘中。

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37.表面均匀地刷上蛋黄液（2遍）。

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38.洒少许黑芝麻。

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39.入预热170度的烤箱（原方是180度）。

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40.中层，上下火30分钟。