[花花菜]—水煮肉片

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1.莴笋切片，蒜苗切节。

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2.将里脊肉用生抽，淀粉腌制半小时。

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3.莴笋在沸水里过一遍然后盛入碗里垫底。

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4.锅里放油，待油热后放入郫县豆瓣，少许白糖。

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5.炒香后掺入水，待水烧开后滑入肉片。

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6.然后放入蒜苗，味精，熟后倒入刚才装莴笋的碗里。

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7.锅洗净后再倒入油，期间在肉片面上撒上花椒面，辣椒面，蒜末。油热后关火等半分钟淋到碗里即可。