补钙佳品----虾皮茄子煲

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1.主料：茄子、虾皮；配料：胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜，红青椒。

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2.茄子切成条状。

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3.油锅烧七成热时放入茄条。

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4.炸至变硬捞出备用。

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5.胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝，蒜切片，香菜切末备用。

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6.油锅炒香葱、姜、蒜。

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7.加入豆瓣酱炒出红油后。

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8.加入胡萝卜丝炒制，再加入炸好的茄条。

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9.炒二分钟后加入红椒丝。

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10.把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层虾皮，放入灶上烧制十分钟，点上香菜即可。