西安这两天气温回升迅速,室外温度一下子蹿到了20度,各种花草树木一下子进入了春天的状态,前几天还光秃秃的柳树一下子泛出青绿色来,许多花也已经含苞待放了。
春天真的来了!
这款鱼是周五下午做的,周末西安的天气超好,带着宝贝在外面美美的玩了一天半。这会宝贝玩累了,睡得正香,得闲,坐在阳台上沐浴着春天温暖的阳光继续我的美食作业。
记得三年前在北郊租房子的时候,偶尔在附近一家鱼庄吃到了一种味道特别棒的鱼,之后就陆陆续续去过N次。周五不知道该吃什么好,突然就想起了那家鱼庄的鱼,口水便咽也咽不及。赶紧买鱼备料,凭着自己的味觉记忆把这道菜做了出来。
鱼端上桌了,一尝,就是这个味道。麻辣鲜香,内容丰富,味道那叫一个棒!
这道鱼里因为加了好几种其他菜,在营养和色彩上更丰富,吃起来也不会觉得单一,特别适合人多的时候做上那么一大盘,热腾腾、香喷喷地端上桌来与亲朋好友一起来分享。
昨天晚上来美食家逛了一圈,看到老杨同学做的酸菜鱼,那真叫个诱人哪!都不好意思把自己做的鱼往上发了。
后来又一想,咱虽然没有老杨同学做得精致诱人,但也算是咱独有的个人风格吧,于是,一横心,就发上来了。
大伙表拍砖哈!
多提宝贵意见哈!先行谢过!
1.首先处理鱼块。鱼清理干净后去头尾,切成块并沥干水分。
2.少量面粉,磕入一颗鸡蛋。
3.加少许水和少量食盐,朝一个方向搅打成能挂住筷子的稀糊。
4.鱼块倒入蛋糊中搅拌均匀。
5.小锅放食用油,油热至6成时放入挂糊的鱼块,小火炸制。
6.炸至金黄色时捞出沥油,如此把所有鱼块处理好备用。
7.准备配菜。蘑菇清洗干净,用手撕成粗条。
8.干木耳用温水泡发,清洗干净,撕成大小合适的块。
9.菜花洗净摘成单朵,包菜撕成大片。
10.豆芽摘皮去尾,清洗干净,沥干水分。
11.红尖椒切圈,葱切段,生姜切片,蒜剥皮备用。
12.进入正题,烩鱼块。炒锅放油,油量是平常炒菜的两倍左右。放花椒和干辣椒粒小火煸出香味。
13.加入葱段、蒜瓣和姜片炒出香味,加麻辣鱼料炒香。
14.菜花和蘑菇下锅翻炒一分钟。
15.黄豆芽和木耳下锅翻炒.
16.最后下包菜叶翻炒均匀。
17.加水,至淹没所有菜,大火煮开。
18.加入炸好的鱼块,大火煮两分钟即可出锅。
19.鱼出锅后盛入大盆中,放上香菜段和麻花碎即可上桌。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝