川香辣子兔

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1.准备好所需用的食材。

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2.兔肉洗净后切成小丁，入锅中氽水，并加入少许姜片、料酒去除肉腥味。（兔肉买的时候请商家给切好了的，拿回家只是洗净即可）

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3.将氽过水的兔肉捞出用清水冲洗净浮沫，干红辣椒剪成小段并去掉里面的籽。

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4.烧热炒锅，到入适量玉米油，烧至五成热时放入兔肉煸炒。

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5.煸至兔肉表皮收缩时，放入料酒继续翻炒片刻。

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6.把姜、蒜切末后放入到兔肉中继续炒香。

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7.放入适量肉桂粉炒匀。

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8.放入适量十五香炒匀。

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9.放入少许的五香粉。

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10.放入少许的咖喱粉。

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11.放入适量调味盐翻炒均匀。

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12.放入干红辣椒段炒匀。

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13.放入辣椒粉炒香。

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14.放入花椒粉继续炒至兔肉酥香。（注意不要炒得太干了，口感上应是干中略显滋润）

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15.最后放入少许白胡椒粉、味精、生抽调味、上色，翻炒均匀就可以出锅装盘了。