干豇豆红烧肉

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1.先把五花肉洗净，切成坨

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2.把切好的肉，放在水里，加上料酒，泡10分钟

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3.打开橱柜一看，什么调料都没有了，只有这些，将就弄吧

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4.把水烧开，刚刚泡好的肉，放进锅里，煮到肉变白，把浮漂打起来

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5.煮好后，捞起来

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6.锅里放一点点油，将肉放进去炒

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7.将油爆出来

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8.然后捞出来，爆出来的油，可以炒菜用

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9.洗干净锅，倒点点油，放入白糖制糖色，冰糖效果会更好，颜色更红、更亮，可惜我橱柜里没得了

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10.把肉放进锅里上色，再倒入料酒、老抽少许，老抽不能多了，不然要变黑

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11.加入适量的水，淹着肉就可以了

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12.再加入香料、姜片、十三香

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13.放入干豇豆

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14.盖上锅盖，把火开小，保持沸腾，注意水不要烧干了

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15.大火收汁，加入调味盐、味精、鸡精调味

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16.最后一步，也是这道菜最最重要的一步，那就是：起锅，拿筷子，捻肉吃了