鲢鱼头炖豆腐

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1.将鲢鱼头洗干净，切块。

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2.豆腐切块备用。

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3.炒锅置上火，倒入花生油烧热，下姜丝爆香，放入鲢鱼头煎香黄。

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4.倒入适量水，下豆腐，调入白酒。

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5.小火炖至汤乳白色。

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6.加入盐、葱花即可。