春笋丝鲫鱼汤

点击查看大图

1.春笋剥去皮，切去老根；鲫鱼收拾干净；准备些葱姜。

点击查看大图

2.笋子切成3段再横切成丝，用开水烫2分钟以去除涩味。

点击查看大图

3.留少许葱花，其余葱打成葱结。

点击查看大图

4.锅烧热倒入油，待油八成热时，下入姜片稍炸，随即放入擦干的鲫鱼 煎制。

点击查看大图

5.煎至2面焦黄。

点击查看大图

6.倒入笋丝。

点击查看大图

7.放入葱结，倒入2碗水。

点击查看大图

8.盖上锅盖烧开，用中小火炖20分钟。

点击查看大图

9.最后调入盐、鸡精、撒入葱花即可。