迷你抹茶戚风

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1.准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离。

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2.筛入面粉，上下翻拌均匀无颗粒。

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3.蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒。

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4.蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，分3次加入糖，打至干性发泡。

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5.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

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6.再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

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7.倒入裱花袋，挤入纸杯。

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8.倒入裱花袋，挤入纸杯。

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9.烤箱预热160度，中层，烤30分钟。