剁椒鱼头

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1.雄鱼头一个，在鱼头上涂上盐（剁椒也有盐味，所以要少抹点盐），放点料酒，入味。

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2.香菜切成小段，姜切丝。

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3.取一个平底碗，在碗底放点香菜的茎和生姜丝。

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4.我买的剁椒。自己做的剁椒也可以的。

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5.把剁椒撒到鱼头上。

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6.锅内放水蒸。

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7.蒸到鱼头泛白快熟时（大概蒸15分钟）放入香菜叶，蒸鱼鼓油。

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8.在鱼头上淋点香油。香喷喷的剁椒鱼头出炉了，开吃吧！