椒油炝蚕豆

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1.将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮。

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2.下入沸水锅中氽烫随即捞出，用冷水过凉。

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3.锅置火上香油烧热，将花椒炸出香味后捞出。

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4.下入蚕豆，加适量清水稍焖3-5分钟。

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5.调入少许盐，转大火收干汁。

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6.撒少许红椒丝、葱丝，淋少许香油即可出锅装盘。