茶树菇梅菜扣肉

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1.梅菜洗净切段，用水泡软。

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2.茶树菇洗净，切段，继续泡水。（这里的水待会加入一起煮）

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3.猪肉一条煮熟。

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4.猪肉捞出，用适量生抽和老抽涂抹上色。

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5.锅里热油，加入猪肉小火煎制，特别是猪皮。（此次特别小心油外溅，最好用锅盖做保护器哦）

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6.煎好后沥干油。

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7.猪肉切片。

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8.按顺序摆在碗底（猪皮朝下）。

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9.另起锅，热油，炒香蒜碎。

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10.加入梅菜和茶树菇翻炒。

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11.翻炒一会后加入适量生抽、盐和水烧入味。

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12.烧好的梅菜和制都倒入碗里，上蒸锅蒸1~2小时。

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13.蒸好后，滗出汁，取另一碗倒扣在碗上，迅速倒扣。

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14.倒扣过来的猪肉肉皮朝上，备好益小碟水淀粉。

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15.汤汁倒入锅里烧开。

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16.用水淀粉勾薄芡，最后淋在扣肉上即可。