给妈妈降火的清热袪火菜----上汤豌豆苗

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1.豌豆苗..

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2.瘦肉丁...

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3.皮蛋...

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4.皮蛋切小丁。

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5.热锅下油先入姜丝、蒜沫煸出香味(金黄色千万别糊)。

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6.下切成丁的皮蛋和姜蒜一起煸炒(有点焦)。

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7.下三碗（小碗）高汤或水熬煮成白色浓汤，然后开大火让汤沸腾放瘦肉丁(用盐、淀粉抓均)。

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8.再下豌豆苗。

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9.用筷子迅速搅动几下。

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10.豆苗变色即可出锅装碗。