纸杯戚风蛋糕

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1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开放入干净的无油、无水的大碗里面。

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2.蛋白分三次加入白沙糖，打成湿性发泡。

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3.在蛋黄的碗里面加入黄油、牛奶搅拌均匀，再放入过筛的低筋面，搅拌均匀成蛋黄液。

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4.把打好的蛋白液分三次放入蛋黄液。

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5.搅拌均匀成蛋糕液。

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6.把蛋糕液放入4个纸杯内，8分满即可。把纸杯放在烤盘上。把烤盘放在灶台上用力敲几下，烤箱180度预热。240度上下火烤10分钟，200度再烤30分钟即可。