红烧滑水（鱼尾）粉皮

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1.葱洗净切段；姜洗净切片；鱼尾洗净后上面开几个斜刀方便入味；粉条冲洗一下备用

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2.锅烧热后倒入适量的油，将姜片先爆香一下，也可以防止粘锅

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3.改中小火，将鱼放入煎一下

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4.鱼身煎至两个金黄后，倒入适量的老抽，生抽，黄酒，葱，姜，糖，干辣椒和水。盖上盖子改小火焖炖个20分钟左右

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5.待鱼入味，再倒入粉皮炖至粉皮熟烂即可

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6.出锅，我今天是汤汁烧干了，否则可以多留些汤汁拌饭也不错噢~