一步步做“臊子肉夹馍”

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1.肉臊子做法：猪肉切丁

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2.葱切段，姜切末，洋葱切丁备用

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3.锅中倒油，姜末和肉一起下锅，中小火炒到锅中的油变清

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4.加入五香粉、葱、干辣椒和洋葱，稍炒一会

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5.肉吸收了五香粉后，加入陈醋（醋要多）

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6.翻炒后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，炒匀出锅

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7.馍的做法：酵母用温水融化，合成软面团，发酵

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8.发酵后取出，加少许碱（可省略），揉匀，成长条

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9.分成四等份

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10.分别揉圆，按扁

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11.用叉子扎透小孔

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12.锅里不放油，烙至两面上色熟透