鲜香菜肉水煎包

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1.将干酵母用温水化开后，加入所有的面粉材料中，揉搓成光滑的面团。

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2.放在温暖湿润处发酵至两倍大，发好的面团拉开后会看到许多蜂窝状的小孔。

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3.将五花肉剁成肉馅，先将盐加入肉馅中搅匀，将少量水分次加入肉馅中，用筷子以同一方向搅入肉馅中。

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4.肉馅打完水后，加入酱油、耗油，按同一方向拌入馅中，再加入姜末、白胡椒、香油，搅拌均匀后，冷藏备用。

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5.将切碎的香葱、胡萝卜、甘蓝放入肉馅中拌匀即可。

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6.将发好的面团滚成粗细一致的圆柱状，再切成20个小剂子。

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7.取一个剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的皮儿，包入适量肉馅。

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8.然后将边缘慢慢黏合成包子形状，做好的包子在室温下饧20分钟。

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9.电饼铛预热（也可用煎锅），放少许色拉油，将包子放入电饼铛中，煎2--3分钟至包子底略黄。

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10.小碗中调好面粉水，加入电饼铛内，盖上盖子，闷8--10分钟。

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11.煎至水分收干，包子底部金黄即可。