{腊肉酱面筋} 浓浓家常味

收录时间：2022-02-22 13:46:46 人气：800

减肥刚起步的日子，豆制品简直就是餐桌上的救星呐~~~~每天变着法子的做，面筋自然是饭桌上的常客

最先开始做面筋的时候，都是切成素鸡一样的小圆筒烧着吃。
一日去市场，摆摊的阿姨告诉我说面筋撕成长条再烩，风味更好；屁颠屁颠的跑回家试着做了下，果然味道更香浓，一筒面筋可以做好大一盘子~

来分享下做法~

主料

面筋一卷

辅料

配料

{腊肉酱面筋} 浓浓家常味的做法步骤

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1.买回的面筋洗净，手撕成条状。焯水备用,其余配料改刀备用。
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2.调酱汁：生抽、老抽少许、甜面酱少许、鸡精、糖。另取一碗，蚝油加少许清水调匀备用。
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3.锅内入油，入花椒小火煸香，捞出（也可不捞）
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4.入腊肉转中火煸香
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5.下面筋煸炒至微微金黄，烹入料酒
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6.调入酱汁，翻炒均匀
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7.下青椒丝翻炒。蚝油加少许清水沿锅边烹入。口味重一些的，可以稍微加些盐调味。
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8.微微收汁即可出锅。

制作小窍门

蚝油不要早放，因为烹饪时间过长会失味道。所以要调分开调好两份酱汁。

面筋用手撕，不要用刀切，和手撕包菜一样的道理，风味更佳。至于为啥，大概是个迷~ 哈哈

（食材不会说谎，味觉不会背叛）

分类：热菜家常菜常见菜式夏季食谱

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