蒜泥蒸茄子

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1.原料图。

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2.蒜辫剥好后压成蒜泥。

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3.茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑。

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4.取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁。

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5.将茄丝码一层淋一层酱汁。

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6.再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味。

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7.上锅，大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可。