有裙边的山寨版大巨蛋-------墨西哥面包

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1.将面团原料除黄油外放入面包机中，揉面20分钟。

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2.面团中的黄油和墨西哥皮中的黄油从冰箱拿出来分别软化。

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3.揉面20分钟后，将软化的黄油放入再揉20分钟，黄油软化即可，不必溶化，我加热有点过了。

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4.面揉好后，取出来，我用手又揉了一会，放在大碗里，盖上保鲜膜发酵。我以前做面包一般就是用面包机揉40分钟就可以了，也没检查是否出膜，做出来的面包不管是松软度口感拉丝都挺好的，今天检查了一下，好象没有出膜呢，用手揉了一段时间后还是没感觉出膜，不知道做面包是否一定要出膜才算是揉到位了呢?

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5.等待面团发酵的过程中，准备墨西哥酱，把糖粉（没有糖粉用白砂糖也可以）和鸡蛋放在一起。

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6.搅匀后加入软化的黄油，搅匀。

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7.筛入低粉，拌匀。

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8.装裱花袋备用。

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9.面团发酵至2倍大。

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10.将面团取出排气，然后分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，然后将面团做最后整形。

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11.二次发酵至2倍大。

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12.将面团取出来，上面挤上墨西哥酱入烤箱烘焙。这个配方的酱好象多了些，为了用完，我挤得也比较多，所以在烤的过程中流下来了，形成裙边了，个人觉得也没什么影响，而且味道挺好。