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梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。
点击查看大图1.梅干菜清水提前浸泡2小时。
点击查看大图2.锅内加清水，放入五花肉，大茴，花椒，料酒大火煮约15分钟。
点击查看大图3.五花肉煮至筷子轻易插入时捞出。
点击查看大图4.加老抽抹匀，放置半小时。
点击查看大图5.炒锅烧热，放油烧至八成熟，下冰糖小火融化。
点击查看大图6.五花肉皮朝下放入锅内炸至，马上盖盖至无噼啪声音，取出。
点击查看大图7.五花肉切厚薄一致的片。
点击查看大图8.葱姜切碎。
点击查看大图9.梅干菜捞出控水。
点击查看大图10.炸过肉的锅继续烧热，下姜末煸香。
点击查看大图11.倒入梅干菜翻炒。
点击查看大图12.腌肉用过的酱油倒入加水锅内。
点击查看大图13.撒葱末，加盐，小火煨一会。
点击查看大图14.切好的五花肉片皮朝下拍在碗内。
点击查看大图15.将锅内炒好的梅干菜盖在肉上，淋生抽。
点击查看大图16.蒸锅加水烧开，梅干菜放入大火蒸15分钟停火，焖5分钟后出锅。
点击查看大图17.去盘子盖在碗上，反扣过来，注意扣紧，防止汤汁洒出。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
