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梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。
点击查看大图1.梅干菜清水提前浸泡2小时。
点击查看大图2.锅内加清水，放入五花肉，大茴，花椒，料酒大火煮约15分钟。
点击查看大图3.五花肉煮至筷子轻易插入时捞出。
点击查看大图4.加老抽抹匀，放置半小时。
点击查看大图5.炒锅烧热，放油烧至八成熟，下冰糖小火融化。
点击查看大图6.五花肉皮朝下放入锅内炸至，马上盖盖至无噼啪声音，取出。
点击查看大图7.五花肉切厚薄一致的片。
点击查看大图8.葱姜切碎。
点击查看大图9.梅干菜捞出控水。
点击查看大图10.炸过肉的锅继续烧热，下姜末煸香。
点击查看大图11.倒入梅干菜翻炒。
点击查看大图12.腌肉用过的酱油倒入加水锅内。
点击查看大图13.撒葱末，加盐，小火煨一会。
点击查看大图14.切好的五花肉片皮朝下拍在碗内。
点击查看大图15.将锅内炒好的梅干菜盖在肉上，淋生抽。
点击查看大图16.蒸锅加水烧开，梅干菜放入大火蒸15分钟停火，焖5分钟后出锅。
点击查看大图17.去盘子盖在碗上，反扣过来，注意扣紧，防止汤汁洒出。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
