焦糖布丁~满足你的味蕾

点击查看大图

1.细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅）。

点击查看大图

2.当熬到变色时加入热水（90°）一次不可加太多水，会溅出。

点击查看大图

3.离火，趁热倒入布丁模型中。

点击查看大图

4.倒入模具。

点击查看大图

5.香草豆荚剖开加入牛奶中。

点击查看大图

6.在锅内放入牛奶和剖开的香草豆荚，用大火加热。

点击查看大图

7.在快煮沸前覆盖上保鲜膜放蒸锅蒸5分钟。

点击查看大图

8.蒸好之后加入淡奶油和细砂糖用中火熬到80°。

点击查看大图

9.打蛋盆中放入全蛋和蛋黄，慢慢加入熬好的液体（避免产生气泡），搅匀。

点击查看大图

10.用粉筛过滤掉气泡，倒入模具中。

点击查看大图

11.烤盘里放入80°的热水，放入布丁杯，150°烤60分钟。