[快手菜]——酱油土豆丝

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1.土豆去皮洗净。

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2.切成丝，不会切的话也可以用擦子擦成丝，但是口感要稍微逊色一些。

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3.放入盆中用冷水泡，以去掉淀粉。

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4.捞出控水。

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5.准备葱花、蒜末、红辣椒。

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6.锅烧热，倒入凉油，花椒炸糊，加入葱花、红辣椒后放入土豆丝快速翻炒。

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7.翻炒大约1分钟，加入醋，以防土豆丝变软，加盐、酱油继续翻炒30秒后，放入蒜末、鸡精出锅。

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8.好了，一盘冷热通吃的酱油土豆丝出锅了，开动吧！夹馒头、饼子都很美味！