春夏适宜的凉拌菜菜（酸甜味）------爽脆黄瓜卷

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1.生吃的菜菜洗净后，用淡盐水泡15分钟。

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2.胡萝卜刨成丝。

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3.白玉菇洗净。

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4.白玉菇用开水焯熟。

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5.青椒切成丝，准备好的几种配菜，白玉菇焯熟后可以用冷水过一下，如果想吸收更多胡萝卜的营养，可以用少量的油炒一下，我用的是生胡萝卜。

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6.黄瓜切小断，把黄瓜皮象削苹果皮一样削下来，皮不要太薄。

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7.把准备好的配菜丝包在黄瓜皮里面，收口向下摆盘，其实也可以切一些黄瓜丝也包在里面。

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8.准备好调料，我最后还放了些辣椒油，搅匀后淋在黄瓜上即可。