干豆角烧鸡肉

点击查看大图

1.白条鸡半只

点击查看大图

2.泡发好的干豆角、

点击查看大图

3.葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干红椒、

点击查看大图

4.把鸡肉斩剁成块、

点击查看大图

5.炒锅烧开水下入鸡块焯水、去除血末和杂质、

点击查看大图

6.把焯水后的鸡块用冷水冲洗干净待用、

点击查看大图

7.葱、姜切片、

点击查看大图

8.炒锅再次上火到低油爆香葱姜和香料、

点击查看大图

9.葱、姜出香味后倒入鸡块烹入料酒翻炒、

点击查看大图

10.鸡块煸炒一会后兑入开水加盖焖几分钟、开盖加入豆角和老抽、盐继续烧、待汤汁快耗尽时放味精调味、大火收汁就可以了、