小鸡炖粉条

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1.锅中倒入冷水，下入鸡肉

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2.烧开后要撇去浮沫

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3.撇好浮沫之后，捞出来备用

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4.锅中底油，不用太多，下入姜，蒜，花椒，大料和干辣椒，煸出香味

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5.倒入焯好的鸡肉

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6.翻炒片刻，到变色之后加入生抽两勺左右

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7.老抽1勺就可以

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8.加入白糖。量如图所示

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9.继续翻炒。

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10.继续翻炒均匀上色

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11.加入料酒。

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12.烹入少许的黄酒

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13.这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子，均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。

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14.炖一个多小时之后，加入泡好的粉条，继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。

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15.出锅咯。趁热吃吧