鱼香茄子

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1.把猪肉切成丝

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2.肉丝里加少量的黄酒，盐，味精，黑胡椒粉和适量的淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右

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3.茄子切成条状

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4.葱用剪刀剪成小段

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5.小碗装一碗水，加入适量的盐，味精，白糖，辣酱和少许的酱油，还有适量的醋调均匀

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6.取少量的淀粉，加少许水，调成水淀粉

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7.炒锅烧至8成热，加入适量的油

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8.倒入茄子，炒至茄子变软捞出备用

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9.倒入肉丝煸炒至散开

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10.加入调好的酱汁

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11.倒入已经炒软的茄子，一起煮至汁水沸腾

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12.倒入水淀粉勾芡

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13.最后加入少许的葱花，翻炒几下即可