腌菜炒小春笋

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1.小春笋一把

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2.小春笋放入开水中焯一下

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3.捞出，沥干

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4.小春笋切段，准备好适量的腌菜

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5.小春笋同样的细长外表，可又有小区别。仔细看，图中前3段是空心的，后2段是实心的。买的时候当然要明白空心的更好些，容易入味，更嫩脆。

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6.锅烧热，放入适量油

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7.放入焯好的小竹笋翻炒

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8.加入腌菜

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9.继续翻炒，笋子和腌菜香味扑鼻。

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10.腌菜炒小竹笋做好了，上菜