红酒柠檬鸭

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1.因为鸭肉要腌制，所以就不焯水了，放在水龙头下不断冲洗，把血水和浮末洗干净。

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2.开了一瓶智利的红酒，存了有三年时间。

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3.这是洗干净了血水后，很清冽了，盛出沥干。

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4.今天的主要调料，柠檬酱、红酒。

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5.沥干后，加2勺柠檬酱，2勺酱油、2勺白糖，花生油、味精适量，倒入差不多满到鸭肉的红酒，然后用手拌匀，腌一个小时。（今天第一次做，又因为儿子和老婆的口味都不重，所以柠檬酱放少了，吃的时候感觉柠檬味不够，但老婆说刚好）

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6.热锅下油，放入姜块、蒜蓉爆出香味。

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7.把鸭肉放进锅炒，腌的汁料备用，鸭肉炒到五成熟时，把汁料倒进锅

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8.焖20分钟后，大火收汁

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9.出锅前加入少许香油，翻炒一下，装盘。吃后感言：自我感觉味道很不错，也独特，用红酒和柠檬酱的腌制，红酒的甘醇和柠檬的清香混合在了一起，不同于以往的啤酒鸭或红烧鸭，不算重口味的一道鸭肉菜肴。