周末在家自制双皮奶

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1.鸡蛋取蛋清，可敲一个小口让蛋清慢慢溜出来。

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2.牛奶加热等等冷却，表面凝结一层奶皮

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3.把凝有皮的牛奶留皮，剩余的牛奶倒入蛋清里面加白糖搅拌（热过的牛奶必须冷了才能跟蛋清一起搅拌否则蛋清会变成蛋花）

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4.鸡蛋清牛奶加糖，搅拌均匀之后用网把泡泡和搅不散的物质过滤掉。（此步骤可省略）

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5.最后把过滤的蛋清奶倒入原先的碗里面，使原来的奶皮浮起，盖上保鲜膜，放进已沸腾的水里面蒸10分钟，熄火静止5分钟出锅。

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6.撕去保鲜膜，就可以吃啦。