莴笋红烧肉

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1.备好莴笋茎。

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2.将莴笋茎剥皮洗干净。

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3.洗干净的莴笋茎切成块。

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4.三线肉去毛洗净。

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5.切成块状。

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6.将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。

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7.把姜、蒜、干辣椒洗净切段。花椒洗干净放入一容器中备用。葱洗净切末。

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8.锅中放油烧热。

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9.倒入肉块爆油。肉块严重收缩，把肉捞出。

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10.锅中留油（多的油舀出），放入白糖炒。

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11.炒到白糖起泡。

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12.放入豆瓣炒香。然后放入香料、辣椒、姜、花椒炒香。

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13.炒香调料放入爆过的肉翻炒一下。

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14.放入切好的莴笋茎翻炒两下。

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15.加入适量的水煮。水要没过莴笋茎。大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。煮熟后调入适当的盐和鸡精。

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16.装入容器中，撒上葱末即成。